Ananasflappen (Fodmap proof en glutenvrij)

Oud & Nieuw komt eraan en daarbij hoort toch wel een lekkere oliebol of een ananasflap. Als je het Fodmap dieet volgt valt appel helaas af, maar ananas is dus een prima vervanger. Als je het lekker vindt kun je er nog wat rozijnen doorheen doen. Let wel even op want rozijnen zijn tot 1 theelepel low fodmap per keer. Fijne jaarwisseling allemaal!

Ingrediënten voor 6 ananasflappen
Verse ananas (tot 140 gram laag in fodmaps)
Consenza bladerdeeg 6 plakjes
Hero Original ananas jam
3 el kaneelsuiker
1 ei

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Laat de plakjes bladerdeeg ontdooien.
3. Snijd de verse ananas in kleine blokjes. Leg 2 eetlepels suiker op een bord en haal de ananas door de suiker.
4. Smeer het bladerdeeg in met een laagje jam en leg de ananas erop. Leg daarna de andere helft van de bladerdeeg erop vouw goed dicht.
5. Roer het ei los en bestrijk de bladerdeeg flappen ermee en bestrooi met de overige kaneelsuiker. Zet in de oven voor 20-25 minuten.

• UPDATE: eind 2018 is appel opnieuw getest door Monash. Appel is tot 20 gram p.p. low fodmap.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.