Crème brûlée

Ingrediënten voor 4 personen
250 ml lactose vrij melk
250 ml lactose vrij slagroom
4 eidooiers
1 kaneel stokje
1 vanille stokje
50 gram kristalsuiker
Rietsuiker (voor het branden)

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 125 graden. Halveer het vanille stokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de melk en slagroom met het vanille en kaneelstokje aan de kook. Laat een paar minuten trekken. Verwijder het vanille en kaneelstokje.
2. Splits de eieren en doe de eidooiers met de kristalsuiker in een kom, en klop goed door elkaar. Je gebruikt alleen de eidooiers. Schenk de warme room erbij en roer tot het mengsel dikker wordt. Verdeel over de schaaltjes.
3. Zet de schaaltjes op een rooster in de oven. Laat de crème brûlée in ongeveer 45 minuten gaar worden en stollen.
4. Laat de schaaltjes 30 minuten op kamertemperatuur afkoelen en verder opstijven. Zet de schaaltjes voor minimaal 2 uur in de koelkast.
5. Bestrooi de crème brûlée met de rietsuiker en gebruik een brander om te suiker te laten karameliseren.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten.