Ingrediënten voor 4 personen
300 gram rundergehakt
150 ml runderbouillon of 150 ml tomatensap
50 gram lactose vrij boter
6 el glutenvrij paneermeel
2 bosui (alleen het groene deel)
2 el mosterd (Kuhne of AH basic)
1 ei
1 tl Sambal Oelek
Snufje nootmuskaat

Bereidingswijze
1. Snijd de bosui in dunne ringen. Verhit een blokje boter en de sambal in een braadpan en bak de bosui 3-4 minuten. Laat afkoelen.
2. Doe het gehakt in een kom en voeg het ei, mosterd, nootmuskaat en de bosui toe. Kneed tot een samenhangende massa.
3. Verdeel het gehakt in 4 gelijke porties. Maak je handen nat onder de kraan en vorm ronde ballen van het gehakt.
4. Strooi het paneermeel op een bord en rol de gehaktballen erdoorheen.
5. Verhit de overige boter in de braadpan en bak de gehaktballen op middelhoog vuur rondom bruin. Zet het vuur laag. Leg de deksel schuin op de pan en bak de gehaktballen in circa 30 minuten gaar. Draai regelmatig om.
6. Neem de gehaktballen uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Maak de jus als volgt: schenk de bouillon of de tomatensap in de pan en roer met een spatel de aanbaksels los. Laat 2 tot 3 minuten doorkoken. Serveer de jus met de gehaktballen.

Ingrediënten: Zoete aardappelpuree
500 gram zoete aardappel
50 ml lactose vrij melk
Verse peterselie
1 el Mosterd (Kuhne of AH Basic)
1 tl paprikapoeder

Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen en snijd in stukken. Kook de aardappelen in 20 minuten gaar.
2. Snijd de verse peterselie fijn.
3. Verhit de melk in een steelpan. Giet de aardappelen af en stamp grof met een pureestamper. Voeg de melk, verse bieslook, paprikapoeder en de mosterd toe. Roer goed door elkaar. Serveer met de gehaktballen.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.