Kip ragout (Fodmap proof-, glutenvrij-, lactosevrij)

Ingrediënten voor 4 personen
400 gram kipfilet
600 ml bouillon (maggi neutraal)
60 gram gluten vrijbloem (Lieke is vrij of AH)
50 gram wajang boter
1 prei (alleen het groene gedeelte)
Verse peterselie
Verse bieslook
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Snijd de kipfilet in kleine stukjes. Zet een steelpan met water op en kook de kip in 1 uur gaar.
2. Snijd de prei in flinterdunne reepjes.
3. Smelt de boter in een pan met dikke bodem. Voeg de bloem in een keer toe. Zet op een laag vuur en roer met een spatel tot je een papje hebt. Blijf goed roeren en laat enkele minuten garen.
4. Voeg dan beetje voor beetje de bouillon toe, blijf goed roeren zodat er geen klontjes komen. Elke keer pas nieuwe bouillon erbij gieten als deze goed is opgenomen.
5. Snijd de verse kruiden fijn en voeg samen met de kip en de prei toe aan de ragout. Breng op smaak met peper.

• Lekker met rijst

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.