Over een kleine 2 weken is het alweer kerst. Een super leuke tijd, vind ik zelf. Bij de kerst hoort natuurlijk lekker eten. Dit is een gerecht wat bijna elk jaar wel op tafel komt. Heerlijke kipfilet rolletjes in tomatensaus. Het is een erg makkelijk recept. Je kunt het van te voren goed maken of juist op het laatste moment. Hieronder vindt je het recept.

Ingrediënten voor 8 kip rolletjes
4 kipfilets
8 plakken zoute ham 
80 ml water
30 gram pijnboompitten (tot 14 gram p.p low fodmap)
1 blikje tomatenpuree
1 tl gedroogde salie
1 el olijfolie
Zwarte peper
Blokje lactose vrij boter

Bereidingswijze
1. Rooster de pijnboompitten in een pan (zonder olie!)
2. Halveer de kipfilets in de lengte en kruid ze met de zwarte peper. Strooi de pijnboompitten en de salie erover. Leg de kipfilet op twee plakken parmaham rol hem op en zet vast met een saté prikker.
3. Verhit de olijfolie samen met de boter in een braadpan en schroei de kip rolletjes dicht. Voeg daarna de tomatenpuree en het water toe.
4. Laat de kip met deksel op de pan in 15 min gaar stoven.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.