Krentenbollen (glutenvrij-, lactosevrij-, low fodmap)

Ingrediënten voor 6 (grote) krentenbollen
1 pak glutenvrije broodmix wit (AH)
300 ml lactose vrij melk (handwarm)
40 gram krenten (geweld)
40 gram lactose vrij boter
3 eieren
1 el kaneelpoeder

Bereidingswijze
1. Doe de broodmix met de boter, kaneel, melk en 2 eieren in een kom. Kneed tot een soepel deeg. Je kunt ook de deeghaken van een mixer gebruiken om het deeg goed door elkaar te mengen. Voeg als laatste de gewelde krenten toe. Kneed goed door tot alle krenten goed zijn verdeeld.
2. Dek het deeg af met vershoudfolie en laat 30 minuten rusten.
3. Verwarm de oven voor op 200 graden.
4. Verdeel het deeg in 6 gelijke delen. Vorm er mooie ronde broodjes van en leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Splits het overige ei en gebruik de eidooier om de bovenkant van de broodjes mee in te smeren. Laat de broodjes nog 15 minuten rusten.
6. Doe de broodjes in de oven en bak in 30 – 35 minuten goudbruin en gaar.

 

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.