Het is november en het is er weer tijd voor: Kruidnoten! Heerlijk. Ik vind november en december altijd de leukste en gezelligste tijd van het jaar. Ze staan voor mij in het teken van gezelligheid, lekker en gezond eten en samen zijn met familie. Thuis doen wij aan sinterklaas dus dan kunnen deze zelfgemaakte kruidnoten natuurlijk niet ontbreken! Je leest hieronder hoe je ze maakt.

Ingrediënten
250 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel
150 gram lactose vrij boter
125 gram donkere basterdsuiker
10 gram speculaas kruiden
4 el lactose vrij melk

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 160 °C. Kneed de boter, suiker, speculaaskruiden en het zelfrijzend bakmeel goed door elkaar.
2. Voeg lepel voor lepel de melk toe aan het beslag, zorg dat het deeg lekker soepel wordt.
3. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
4. Maak lange rollen van het deeg. Snijd de rollen in gelijke stukjes. Vorm hier kleine balletjes van, leg ze op de bakplaat en druk ze een klein beetje plat. Bak de pepernoten in 20 minuten gaar en lichtbruin.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.