Low Fodmap stroganoff saus

Vandaag staat deze lekkere stroganoff saus online. Een heerlijk en vooral snel sausje die lekker smaakt bij een schnitzel, rollade of een stukje kipfilet. Deze saus is low fodmap-, glutenvrij-, en lactose vrij. Hieronder lees je hoe je hem maakt.

Ingrediënten voor 4 personen
200 ml runderbouillon
4 eetlepels lactose vrij crème fraîche
Blikje tomatenpuree
2 bosui (alleen het groene deel)
2 augurken
1 rode paprika
1 el olijfolie
2 tl paprikapoeder
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Snijd het groen van de bosui in dunne ringetjes en de paprika en augurken in kleine blokjes.
2. Verhit de olijfolie en bak de bosui en paprika beetgaar. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even kort mee, om het zuur uit de puree te neutraliseren. Voeg nu de paprikapoeder en de bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en los de tomatenpuree hierin op.
3. Voeg de augurkjes toe en roer ze erdoor. Roer er op het laatst de crème fraîche doorheen. Breng op smaak met peper.
Eet smakelijk!

• Eet je veganistisch? Vervang dan de lactose vrije crème fraîche door Alpro cuisine soya room en de runderbouillon door maggi neutrale bouillon.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.