Ingrediënten voor 4 personen
300 gram zalmfilet
250 gram basmatirijst
2 bosui (alleen het groene deel)
1 avocado
1 komkommer
1 rode paprika
1 winterpeen
4 el rijstazijn
2 el sojasaus
2 tl sesamzaadjes

Bereidingswijze
1. Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Roer 2 eetlepels rijstazijn door de warme rijst. Laat de rijst afkoelen.
3. Snijd de zalm in blokjes en marineer met de sojasaus en de overige rijstazijn. Zet even apart.
4. Snijd de paprika en komkommer in dunne reepjes en de bosui in dunne ringen. Halveer de avocado en haal de pit eruit. Snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Snijd als laatste de uiteinden van de wortel eraf en rasp de wortel fijn.
5. Verdeel de rijst over 4 kommen. Verdeel de groenten en de zalm over de kom. Strooi er als laatste de sesamzaadjes over.
Eet smakelijk!

  • LET OP: Avocado is niet FODMaP proof en dus niet geschikt in de eliminatie fase. Zelf kan ik tegen avocado vandaar dat ik hem in dit gerecht heb gebruikt. De avocado kan je vervangen door peultjes (maximaal 17 gram) taugé of extra paprika.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.