Ingrediënten voor 10 punten
2 pakken lactose vrij vanille yoghurt (of kokos yoghurt)
1 pak Verkade glutenvrij Oaties
500 gram aardbeien of eventueel ander fruit
70 gram lactose vrij boter
50 gram licht bruine basterdsuiker
10 gelatine blaadjes

Bereidingswijze
1. Laat de yoghurt in een schone theedoek 2,5 uur uitlekken (hangop). Vang 100 ml van het uitgelekte vocht op.
2. Bekleed de taartbodem met bakpapier. Verkruimel de koekjes en smelt de boter in een steelpan. Voeg de koekkruimels toe en verdeel over de taartbodem. Zet 10 minuten in de koelast.
3. Week de blaadjes gelatine in koud water.
4. Halveer de aardbeien en zet met de platte kant tegen de rand van de springvorm en verdeel de rest van de aardbeien over de bodem.
5. Verhit het opgevangen vocht (niet laten koken!) en los de uitgeknepen gelatine blaadjes er één voor één in op.
6. Roer er de yoghurt en de suiker door. Stort de yoghurt in de springvorm en strijk glad. Laat minimaal 2 uur in de koelkast opstijven.

  • Je kunt verschillende soorten low fodmap fruit gebruiken denk aan: bosbessen (tot 20 gram p.p.), kiwi, sinaasappel of banaan.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.