Varkenshaas met peper-roomsaus

Ingrediënten voor 2 personen
2 varkenshaas
120 ml lactose vrij slagroom (MinusL)
100 ml runderbouillon
25 gram lactosevrij boter
20 gram glutenvrij bloem
1 bosui (alleen het groene deel)
1 tl zwarte peper korrels
1 el olijfolie

Bereidingswijze
1. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Verhit de boter in een steelpan en fruit de bosui een paar minuten. Voeg de bloem toe en roer goed door tot het mengsel lichtbruin is.
2. Voeg de runderbouillon toe en breng aan de kook. Kneus de peperkorrels in een vijzel en voeg toe aan de saus. Kook de saus op een laag vuur tot een gladde, gebonden saus. Voeg als laatste de slagroom toe en roer nogmaals goed door.
3. Laat de olijfolie warm worden in een koekenpan, en bak hierin de varkenshaasjes in 10 a 15 minuten mooi bruin. Voeg halverwege een blokje boter toe voor extra smaak en om aanbranden te voorkomen. (regelmatig omdraaien).
4. Haal de varkenshaasjes uit de pan en verpak ze in aluminiumfolie. Laat ze 5 minuten rusten.
5. Serveer met de peper-roomsaus.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn en #gevoelige_buik_recepten gebruiken of ons taggen @buikfijn en @gevoelige_buik_recepten.