Ingrediënten voor 2 personen
Kabeljauwfilet of een andere witvis a 200 gram
300 gram krieltjes
120 ml lactose vrij crème fraîche (AH)
4 bosui (alleen het groene deel)
2 stengels bleekselderij
1 wortel
2 el olijfolie
1 el mosterd
2 tl dragon
1 tl kerriepoeder

Bereidingswijze
1. Snijd de bosui en bleekselderij in dunne ringen. Snijd de wortel in kleine blokjes of gebruik een rasp.
2. Verwarm de oven voor op 180 graden. Doe de krieltjes in een ovenschaal en besprenkel met 1 eetlepel olijfolie en kruid met kerriepoeder. Zet in de oven voor 35 – 40 minuten.
3. Bestrijk de kabeljauwfilets met 1/2 eetlepel mosterd en bestrooi met 1 theelepel dragon en wat zwarte peper. Bak de vis in 6 – 8 minuten gaar. Laat daarna afkoelen tot hij lauw warm is. Gebruik dezelfde pan om de bosui in te bakken voor een paar minuten.
4. Meng de crème fraîche met gebakken bosui, de overige mosterd en dragon door elkaar tot een sausje.
5. Meng de lauw warme krieltjes samen met de de groenten door het sausje en schep op een bord. Verdeel als laatste de vis er in stukjes overheen.
Eet smakelijk!

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.