Bereidingswijze
1. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen en de paprika in blokjes.
2. Smelt de boter in een pan en voeg de bosui, paprika en het kerriepoeder toe. Laat een paar minuten bakken. Voeg dan de bloem in een keer toe en roer goed door. Laat de bloem 1 tot 2 minuten garen.
3. Voeg dan beetje voor beetje de bouillon toe en laat 10-15 minuten op laag vuur koken.
4. Draai kleine balletjes van het kipgehakt. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en bak de kipgehaktballetjes gaar.
5. Breek de rijst vermicelli of glutenvrij spaghetti in stukjes en voeg toe aan de soep zodat deze kunnen garen. Om de soep eventueel nog verder te binden/in te dikken meng je 1 eetlepel maizena met 2 eetlepels koud water tot een glad papje. Voeg het maizena papje toe aan de soep en roer de soep nog een keer goed door. Eet smakelijk!

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
250 gram sushi rijst
200 gram gerookte zalm
1 avocado
1 bosui (alleen het groene deel)
80 gram komkommer
2 velletjes Nori
1 el sesamzaadjes
1 el rijstwijn azijn
1 el mayonaise
Mespunt chilipoeder
1 el sojasaus

Bereidingswijze
1. Bereid de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg als de rijst is afgekoeld één eetlepel rijstwijn azijn toe en roer goed door. Schep de koude sushi rijst op een plat bord.
2. Snijd het groen van de bosui in ringen en de komkommer en avocado in blokjes. Verdeel de groenten over de sushi rijst.
3. Snijd de gerookte zalm in blokjes en verdeel samen met de norivellen over de sushi rijst. Je kunt de norivellen snijden of met je handen verkruimelen.
4. Meng de mayonaise met de sojasaus en het chilipoeder en besprenkel over de rijst (Je kunt ook sriracha gebruiken maar dat is meestal niet low fodmap). Strooi als laatste de sesamzaadjes eroverheen.

Eet smakelijk!

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
50 gram havermeel
30 gram amandelmeel
1 middelgroot ei
250 ml lactose vrij yoghurt of kwark
5 el lactose vrij of plantaardige melk
1 1/2 tl vanille extract
1 tl bakpoeder
1 el kaneelpoeder
Optioneel: mapel siroop
1 el olijfolie of bakboter

Bereidingswijze
1. Doe alle ingrediënten in een kom en mix met een staafmixer door elkaar. Laat het beslag 5 minuten staan.
2. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en verdeel goed over de bodem. Schep met een maatlepeltje wat beslag in de pan. Je kunt er ook voor kiezen om een spuitzak te gebruiken of een knijpfles. Zelf vind ik dit een handige manier om het beslag goed te kunnen verdelen. Verdeel het beslag over de bodem van de koekenpan totdat de pan vol ligt. Laat wel genoeg ruimte zitten de mini pan cakes. Bak de mini pan cakes totdat er kleine luchtbelletjes ontstaan en de bovenkant bijna droog is. Draai de mini pan cakes dan om en bak ze nog 30 seconden. Serveer met yoghurt en fruit.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Snijd de pompoen doormidden, verwijder de schil en de zaadjes plus draderige binnenkant. Snijd de wortel in grove stukken.
3. Leg de pompoen en de wortel in een ovenschaal en besprenkel met olie en strooi er kurkuma en komijnpoeder over. Zet in de oven voor 20-25 minuten.
4.  Schil gember en rasp fijn. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen.
5. Doe de olie in een pan en voeg de bosui en gember toe, laat op zacht vuur 2 minuten meebakken. Voeg dan de geroosterde groenten, kokosmelk en bouillon toe en laat nog 8-10 minuten doorkoken. Voeg als laatste de koriander toe.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 4 personen
500 gram vastkokende aardappel
350 gram gemengde sla
250 gram gerookte kipfilet
100 gram komkommer
6 augurken
2 el kappertjes
1 stengel bosui
6 el Hüttenkäse
2 el mayonaise
1 el mosterd
1 tl (gedroogde) dille
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen, snijd in kleine blokjes en kook in 5-10 minuten gaar.
2. Snijd de komkommer, augurken en gerookte kipfilet in kleine blokjes en het groen van de bosui in dunne ringen.
3. Doe de hüttenkäse, mayonaise, mosterd en wat zwarte peper in een kom en meng door elkaar. Snijd de verse dille fijn en voeg samen met de kappertjes toe.
4. Doe de gemengde sla samen met de gekookte aardappeltjes en groenten in een kom en voeg als laatste de dressing toe. Meng het geheel goed door elkaar heen en breng op smaak met zwarte peper.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 4 personen

Bereidingswijze
1. Was de tomaten en verwijder de kroontjes. Snijd met een mes een kruisje aan de bolle kant van de tomaat. Dompel de tomaten 10 seconden in kokend water. Haal ze met een schuimspaan uit de pan en laat ze meteen schrikken in koud water. Dit doe je om het kookproces te stoppen. Bij het ingesneden kruisje komt het velletje van de tomaat nu los. Met een keukenmesje haal je het velletjes van de tomaat. Doe dit bij alle tomaten. Snijd de tomaten daarna in blokjes.
2. Snijd het groen van een bosui in dunne ringen en de wortel en bleekselderij in kleine stukjes.
3. Verwarm de olijfolie samen het paprikapoeder en gedroogde oregano in een soeppan en bak hierin de tomatenblokjes 5 minuten.
4. Draai van het (kip)gehakt kleine soepballetjes.
5. Voeg dan de bouillon, laurierblaadjes, (kip)gehaktballetjes en de gesneden groenten toe aan de pan en laat 10-15 minuten op zacht vuur doorkoken. De laatste 5 minuten voeg je de (gebroken) spaghetti toe en laat nog even meekoken.
Eetsmakelijk!

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
200 gram gerookte zalmfilet
85 gram gerookte makreelfilet
50 gram komkommer
2 eetlepels kappertjes
2 augurken
Peper
Handje rucola
Sap van 1/2 citroen of limoen
Takje verse dille
2 el mayonaise
1 el mosterd

Bereidingswijze
1. Haal eventuele graatjes uit de makreelfilets en prak deze met een vork fijn.
2. Snijd de komkommer en augurken in kleine stukjes en voeg samen met de kappertjes toe aan de makreel. Snijd de verse dille fijn en voeg samen met de mayonaise, mosterd en het citroensap toe en meng door elkaar. Breng op smaak met wat peper.
3. Pak een kopje of kommetje en leg hierin wat vershoudfolie en verdeel de plakken zalmfilet erop. Schep de helft van de makreel salade in de kom en druk aan. Vouw de zalmfilet naar binnen zodat de makreel salade niet meer zichtbaar is. Druk het geheel goed aan, dek het af met vershoudfolie en zet in de koelkast voor minimaal 1 uur.
4. Verdeel wat rucola over een bord en leg hierop de zalmbonbon. Maak eventueel af met een schijfje citroen.

Eet smakelijk!

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 6 pannenkoekjes
85 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel
1 chocolade of vanille proteine pudding
1 ei
1 tl kaneelpoeder
1 tl vanille extract
1 tl bakpoeder
30 ml amandelmelk ongezoet (of gebruik een andere lactose vrij melk)

Bereidingswijze
1. Doe het glutenvrij zelfrijzend bakmeel in een kom, voeg het kaneelpoeder en bakpoeder toe.
2. Voeg vervolgens het ei, vanille extract, proteïne pudding en amandelmelk toe en meng met een garde of staafmixer door elkaar tot een gladde massa. Als het beslag nog iets te dik is voeg dan nog iets melk toe.
3. Verwarm wat olijfolie of lactose vrij boter in een koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten in 3-5 minuten gaar.

•  Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
1 bevroren banaan
250 ml amandelmelk ongezoet
80 gram havermout
1 el 100% pindakaas
Snufje kaneel

Bereidingswijze
1. Doe de bevroren banaan samen met het amandelmelk in een blender en mix goed door elkaar.
2. Voeg de havermout, pindakaas en kaneel toe en mix nogmaals goed door tot je een gladde massa hebt. Als je smoothie nog wat te dik is kun je nog iets meer amandelmelk toevoegen, als je smoothie wat te dun is voeg dan nog wat havermout toe. Als je het lekker vindt kun je ook nog een paar ijsblokjes meeblenden of later toevoegen.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten
4 bananen
150 gram (gemalen)havermout
80 gram amandelmelk ongezoet
50 gram pure chocolate chips
3 eieren
2 el cacaopoeder
2 el 100% pindakaas
1 appel
1 tl kaneelpoeder
1 tl vanille extract
1 tl bakpoeder

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Pureer de bananen met een staafmixer. Voeg de eieren, het amandelmelk en vanille extract toe en mix door elkaar. Voeg dan de gemalen havermout, bakpoeder, kaneelpoeder en cacaopoeder toe en meng goed door elkaar.
3. Schil de appel en snijd in kleine blokjes. Voeg toe aan het beslag.
4. Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier belegde bakvorm. Sprenkel de pindakaas erover en als laatste de chocolate chips.
5. Zet in de oven voor 35 – 40 minuten.

• Je kunt het bananenbrood in plakjes invriezen. Lekker als ontbijt of tussendoortje.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.