Ingrediënten voor 2 personen
50 gram havermeel
30 gram amandelmeel
1 middelgroot ei
250 ml lactose vrij yoghurt of kwark
5 el lactose vrij of plantaardige melk
1 1/2 tl vanille extract
1 tl bakpoeder
1 el kaneelpoeder
Optioneel: mapel siroop
1 el olijfolie of bakboter

Bereidingswijze
1. Doe alle ingrediënten in een kom en mix met een staafmixer door elkaar. Laat het beslag 5 minuten staan.
2. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en verdeel goed over de bodem. Schep met een maatlepeltje wat beslag in de pan. Je kunt er ook voor kiezen om een spuitzak te gebruiken of een knijpfles. Zelf vind ik dit een handige manier om het beslag goed te kunnen verdelen. Verdeel het beslag over de bodem van de koekenpan totdat de pan vol ligt. Laat wel genoeg ruimte zitten de mini pan cakes. Bak de mini pan cakes totdat er kleine luchtbelletjes ontstaan en de bovenkant bijna droog is. Draai de mini pan cakes dan om en bak ze nog 30 seconden. Serveer met yoghurt en fruit.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Bereidingswijze
1. Kook de pompoen gaar of zet in de oven voor 45 minuten. Pureer de pompoen met een staafmixer fijn.
2. Doe de glutenvrij bloem, kaneel (of koek- en speculaaskruiden) en bakpoeder in een kom en meng door elkaar. Voeg het ei, de lactose vrij melk, vanille extract, en gepureerde pompoen toe. Mix met een garde tot een glad beslag.
3. Laat de boter in een koekenpan smelten en bak hierin de pannenkoekjes aan beide zijden in 4-5 minuten gaar.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Doe de eieren in een kom en voeg het vanille extract toe. Mix met een (staaf)mixer door elkaar. Voeg vervolgens de ongezoete amandelmelk, lactosevrij Griekse yoghurt en appelmoes toe. Mix weer door elkaar.
3. Voeg dan havermout, kaneel en bakpoeder toe. Mix totdat je een beslag krijgt. De havermout hoeft niet helemaal fijn gemalen te zijn.
4. Snijd de appel in blokjes en voeg deze samen met de geraspte wortel en pindakaas toe aan het beslag. Meng met een spatel door elkaar.
5. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en zet voor 35-40 minuten in de oven.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 6 pannenkoekjes
85 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel
1 chocolade of vanille proteine pudding
1 ei
1 tl kaneelpoeder
1 tl vanille extract
1 tl bakpoeder
30 ml amandelmelk ongezoet (of gebruik een andere lactose vrij melk)

Bereidingswijze
1. Doe het glutenvrij zelfrijzend bakmeel in een kom, voeg het kaneelpoeder en bakpoeder toe.
2. Voeg vervolgens het ei, vanille extract, proteïne pudding en amandelmelk toe en meng met een garde of staafmixer door elkaar tot een gladde massa. Als het beslag nog iets te dik is voeg dan nog iets melk toe.
3. Verwarm wat olijfolie of lactose vrij boter in een koekenpan en bak de pannenkoekjes aan beide kanten in 3-5 minuten gaar.

•  Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
1 bevroren banaan
250 ml amandelmelk ongezoet
80 gram havermout
1 el 100% pindakaas
Snufje kaneel

Bereidingswijze
1. Doe de bevroren banaan samen met het amandelmelk in een blender en mix goed door elkaar.
2. Voeg de havermout, pindakaas en kaneel toe en mix nogmaals goed door tot je een gladde massa hebt. Als je smoothie nog wat te dik is kun je nog iets meer amandelmelk toevoegen, als je smoothie wat te dun is voeg dan nog wat havermout toe. Als je het lekker vindt kun je ook nog een paar ijsblokjes meeblenden of later toevoegen.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 ovenbaked oats
120 gram havermout
120 ml amandelmelk ongezeoet
1 ei
1 tl vanille extract
1 tl kaneelpoeder
1 tl bakpoeder
1 banaan
1/2 appel
1 scoop (25 gram) appeltaart eiwitpoeder van Plantpowders

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220 graden.
2. Doe de havermout, bakpoeder, kaneel, eiwitpoeder van Plantpowders en kaneelpoeder in een hakmolen en maal fijn.
3. Voeg het vanille extract, ei, banaan en het amandelmelk toe en mix door elkaar. Snijd de appel in stukjes.
4. Vet 2 ovenbestendige schaaltjes in met boter en giet het beslag erin. Verdeel de appel over het beslag en zet in de oven voor 25 minuten.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 1 persoon
1 glutenvrije eierkoek (ik gebruikte die van Bakker Leo)
150 gram gram lactose vrij kwark (dit kan naturel zijn of een smaakje)
2 gelatine blaadjes
Scheutje water

Bereidingswijze
1. Pak een kom en leg er vershoudfolie in. Druk de eierkoek op de bodem.
2. Laat de gelatine blaadjes weken in koud water.
3. Doe een scheutje water (ongeveer 5 eetlepels) in een pan en voeg de uitgeknepen gelatine blaadjes toe. Verwarm tot de gelatineblaadjes zijn opgelost en voeg de kwark toe. Meng goed door elkaar met een spatel.
4. Schep het kwarkmengsel op de eierkoek, strijk glad en sla het vershoudfolie naar binnen. Zet minimaal 2 uur in de koelkast.

• Je kunt er wat pure hagelslag overheen strooien of nog wat vers fruit.
• LET OP: ik gebruikte Alpro sojayoghurt blauwe bes; sojayoghurt is maar tot 38 gram low FODMAP (Monash app). Tijdens de eliminatie fase kun je dit dus beter niet eten.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Voor 1 ijskoffie 
2 koffie ijsblokjes
1 klein kopje koffie
60 ml barista melk, ik gebruikte havermelk
Optioneel: flavdrops of siroop

Ingrediënten voor 2 personen
200 ml ongezoete amandelmelk (of gebruik een andere variant)
80 gram havermout
2 el chiazaad
1 banaan
30 gram pure chocolate chips
Voor de de chocolade saus:
4 dadels (let op maximaal 8 gram p.p.)
80 ml amandelmelk ongezoet (of gebruik een andere variant)
2 el cacaopoeder

Bereidingswijze
1. Maal de havermout fijn in een blender of keukenmachine. Voeg de banaan en 200 ml amandelmelk toe. Blend fijn. Voeg daarna de chipzaadjes toe en meng door elkaar.
2. Maak de chocoladesaus door de dadels, het cacaopoeder en 80 ml amandelmelk in een blender fijn te blenden tot een saus.
3. Doe een laagje van de banaan oats in een schaaltje, daaroverheen wat van de chocoladesaus en ga door tot je schaaltje/glaasje vol zit. Bestrooi met de pure chocolate chips en eventueel nog wat plakjes banaan.

Smakelijk!

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
80 gram havermout
150 ml amandelmelk ongezoet
1 el kaneel poeder
1 tl bakpoeder
1 tl vanille extract
1 ei
1 appel

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Maal de havermout fijn in een blender (je kunt eventueel ook een staafmixer hiervoor gebruiken). Voeg het kaneelpoeder en het bakpoeder toe en mix nogmaals door elkaar.
3. Voeg het vanille extract, ei en amandelmelk toe en mix nog een laatste keer goed door elkaar. Rasp de appel met schil en voeg vervolgens  toe en doe het beslag in twee ingevette ovenschaaltjes. Je kunt er ook voor kiezen om nog wat plakjes appel bovenop te leggen. Zet in de oven voor 20 minuten.

LET OP: appel is beperkt low FODMAP (op dit moment is dat voor een pink lady 20 gram p.p. en voor grany Smith 25 gram p.p de hoeveelheden wisselen nog wel eens als er een update is in de Monash app. Dus let hier dus zelf goed op! Over het algemeen wordt warme appel wel beter verdragen, maar dit verschilt per persoon.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.