Ingrediënten voor 2 personen
Feta (tot 125 gram p.p)
2 tomaten
2 bosui (alleen het groene deel)
1 rode of gele paprika
1 groene paprika
1/2 komkommer
Verse peterselie
Verse oregano
2 el olijfolie
1 el kappertjes (tot 8 gram = 1 el p.p)
1 el rode wijn azijn

Bereidingswijze
1. Snijd de tomaten in plakjes, de paprika’s, bosui en komkommer in reepjes.
2. Snijd de peterselie fijn en meng door de groenten.
3. Verdeel de kappertjes over de salade en schep om.
4. Snijd de oregano fijn. Klop in een kom de olie en azijn tot een dressing. Breng op smaak met peper en oregano. Sprenkel de dressing over de salade. Brokkel als laatste de feta over de salade.

 

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.