Ingrediënten voor 12 oliebollen
300 gram glutenvrij bloem
300 ml handwarme lactosevrije melk
7,5 gram gedroogde gist (1 zakje)
Blokje lactosevrije boter
Olijfolie
1/2 tl zout
1 tl suiker
Vulling naar keuze

Bereidingswijze
1. Verwarm de hete lucht oven voor op 190 graden en de gewone oven op 210 graden.
2. Meng de bloem met de gist, suiker en het zout.
3. Verwarm de melk 30 seconden in de magnetron. Voeg beetje voor beetje de melk toe en roer goed door elkaar met een garde. Als je gevulde oliebollen wilt maken kun je nu de vulling toevoegen en nog goed door roeren. Dek het beslag af met een vochtige theedoek en laat ongeveer 1 uur rijzen.
4. Vet een muffin vorm in met boter. Bedek de bodem van de vorm met op maat geknipt bakpapier (rond).
5. Giet een dun laagje olie in de vormpjes (ongeveer 0,5 cm).
6. Schep met een ijs bolletjes tang het beslag in de vormpjes. Zet in de oven voor 20 minuten.

• Let op dat je de vormpjes goed in vet met boter, anders blijven ze snel vast plakken aan de vorm. Gebruik geen papieren vormpjes maar het liefst metalen of siliconen vormpjes.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
200 gram gerookte zalmfilet
85 gram gerookte makreelfilet
50 gram komkommer
2 eetlepels kappertjes
2 augurken
Peper
Handje rucola
Sap van 1/2 citroen of limoen
Takje verse dille
2 el mayonaise
1 el mosterd

Bereidingswijze
1. Haal eventuele graatjes uit de makreelfilets en prak deze met een vork fijn.
2. Snijd de komkommer en augurken in kleine stukjes en voeg samen met de kappertjes toe aan de makreel. Snijd de verse dille fijn en voeg samen met de mayonaise, mosterd en het citroensap toe en meng door elkaar. Breng op smaak met wat peper.
3. Pak een kopje of kommetje en leg hierin wat vershoudfolie en verdeel de plakken zalmfilet erop. Schep de helft van de makreel salade in de kom en druk aan. Vouw de zalmfilet naar binnen zodat de makreel salade niet meer zichtbaar is. Druk het geheel goed aan, dek het af met vershoudfolie en zet in de koelkast voor minimaal 1 uur.
4. Verdeel wat rucola over een bord en leg hierop de zalmbonbon. Maak eventueel af met een schijfje citroen.

Eet smakelijk!

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Bereidingswijze
1. Kook de kipfilet gaar. Als de kipfilet gaar is pluk deze dan uit elkaar met een vork.
2. Giet kokend water over de taugé en laat staan voor een paar minuten en giet daarna af. Snijd de bieslook fijn.
3. Doe de mayonaise in een kom en voeg kerriepoeder, gesneden bieslook, taugé en ananas toe. Meng goed door elkaar. Voeg als laatste de kipfilet toe en breng op smaak met wat peper.
Lekker op brood of op een toastje.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Bereidingswijze
1. Zet een pan met water op en kook hierin de kip in 15-20 minuten gaar. Als de kip gaar is trek je deze met een vork uit elkaar tot pulled chicken. Zet apart.
2. Zet een andere pan op en verwarm de olijfolie. Voeg de sambal of chilipoeder toe. Voeg dan de pindakaas, ketjap, sojasaus, verse gember en gesneden bosui toe. Voeg vervolgens de melk toe tot het een goede dikte heeft.
3. Voeg als laatste de taugé, koriander en de kip toe aan de saus en meng goed door. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Lekker op een broodje of op glutenvrije crackers.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Voor 1 ijskoffie 
2 koffie ijsblokjes
1 klein kopje koffie
60 ml barista melk, ik gebruikte havermelk
Optioneel: flavdrops of siroop

Ingrediënten banketbakkersroom
500 ml (volle) lactose vrij melk
100 gram lichtbruine basterdsuiker
45 gram maïzena
2 eidooiers
1 vanille stokje

Bereidingswijze banketbakkersroom
1. Giet 450 ml melk in een steelpan. Snijd het vanillestokje met een mesje open en schraap het merg eruit. Voeg de peul en het merg toe aan de melk en breng alles aan de kook.
2. Doe de overige melk met de suiker en de eidooiers in een kom en klop dit goed door elkaar. Klop als laatste de maïzena erdoor en maak er een mooi glad papje van.
3. Verwijder het vanillestokje als de melk kookt. Giet al roerend de helft van de hete melk op het suikermengsel. Roer goed door. Giet het mengsel terug bij de melk in de pan en breng alles onder voortdurend roeren aan de kook.
4. Het mengsel gaat binden en wordt dikker. Blijf de hele tijd roeren en laat het mengsel 1 tot 2 minuten zachtjes doorkoken.
5. Giet de banketbakkersroom op een platte schaal en dek deze af met vershoudfolie. Zorg ervoor dat het vershoudfolie direct op de room ligt, zodat er geen velvorming ontstaat.
6. Laat de room afkoelen op het aanrecht en zet de kom daarna tot gebruik in de koelkast. Klop de banketbakkersroom voor gebruikt even kort door tot een gladde room.

Ingrediënten voor 10 slofjes
250 gram glutenvrij bloem
180 gram koude lactose vrij boter
100 gram bruine basterdsuiker
100 gram amandelspijs (kant-en klaar of zelfgemaakt)
100 ml lactose vrij verse slagroom, of gebruik een spuitbus
50 gram witte suiker
2 tl bakpoeder
1 eidooier
Rasp van 1 citroen
1/4 tl zout
Glutenvrije muisjes 

Bereidingswijze geboorte slofjes
1. Kneed alle ingrediënten voor het deeg tot een samenhangende bal. Verpak het deeg in vershoudfolie en laat het minimaal 1 uur rusten in de koelkast.
2. Verwarm de oven voor op 180 °C.
3. Als je kant-en-klaar spijs gebruikt meng dan 1 ei door het spijs om het wat dunner te maken. Zo wordt het smeerbaar.
4. Rol het deeg op een bebloemd werkblad tot een dikte van 6 tot 7 millimeter. Druk met een ingevette sloffenring een passende deegplak uit het deeg. Verwijder het omliggende deeg. Rol het overige deeg uit tot een dunne plak van circa 5 millimeter dikte en steek hier 2 stroken uit om de randen te bekleden. Laat 1 centimeter vrij van de bovenkant van de vorm.
5. Verdeel het spijsmengsel op het deeg tot 1 centimeter van de rand. Bak de slof in 25 tot 30 minuten gaar. Laat de slof afkoelen met de sloffenring erom. Als de slof is afgekoeld tot kamertemperatuur kan de sloffenring worden verwijderd.
6. Klop de slagroom stijf met een mixer.
7. Sla de banketbakkersroom los met een garde. Verdeel de banketbakkersroom over de slof en verdeel vervolgens de slagroom erover. Besprenkel als laatste met de glutenvrije muisjes.

Geniet ervan!

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen/ 4 wraps
200 gram gerookte zalm
150 gram spinazie
150 gram ijsbergsla
60 gram komkommer
4 el lactose vrij roomkaas
4 eieren
1 el olijfolie
Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze
1. Doe de eieren, spinazie en wat peper en eventueel zout in een blender. Je kunt hiervoor ook een staafmixer gebruiken. Snijd de komkommer in stukjes.
2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spinazie – ei wraps.
3. Smeer een laagje lactose vrij roomkaas op de spinazie – ei wrap en leg hierop een plak gerookte zalm gevolgd door wat ijsbergsla en komkommer en rol de wraps op.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
50 gram komkommer (ik gebruikte mini komkommer zodat je ze leuk tegen de rand van het glas kunt zetten)
50 gram rode paprika
4 el lactose vrije roomkaas
1 glutenvrij broodje
2 el geraspte kaas
1 el sweet chili saus
Verse bieslook
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 220 graden. Leg het broodje op de bakplaat en strooi de geraspte kaas eroverheen. Zet in de oven voor 8 tot 10 minuten totdat het broodje krokant is. Laat afkoelen en snijd in blokjes.
2. Snijd de komkommer en paprika in kleine stukjes.
3. Meng de lactose vrij roomkaas met de sweet chilisaus en breng op smaak met zwarte peper. Doe een laagje lactose vrij roomkaas op de bodem van het glas en leg hier de komkommer en paprika op, vervolgens weer een laagje roomkaas. Eindig met de croutons en strooi er nog wat verse bieslook overheen.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Bekijk ook even de ander gourmetrecepten die we gemaakt hebben:
– Biefpuntjes in sinasappel saus
– Groentekoekjes
– Gepaneerde camembert

Ingrediënten voor 6 kleine burgers
250 gram verse zalm
1 bosui (alleen het groene deel)
2 el glutenvrij paneermeel
2 tl verse bieslook
2 tl verse dille
1/2 tl fijne mosterd
Zwarte peper
Dille sausje
2 el mayonaise
2 tl verse dille
1 tl citroensap
1/2 tl fijne mosterd

Bereidingswijze
1. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen.
2. Snijd de zalm in stukken en doe samen met de bosui, verse kruiden, mosterd en wat zwarte peper in een keukenmachine. Maal fijn. Maak 6 kleine burgers van de zalm.
3. Verwarm wat (olijf)olie in de gourmet pannetjes en bak de burgers aan beide zijden 3 tot 4 minuten.
4. Maak de dille saus door de mayonaise, mosterd, citroensap en verse dille te mengen. Voeg eventueel nog wat zwarte peper toe naar smaak.

Ga jij één van deze gerechten proberen? Of misschien wel allemaal? Laat het ons dan vooral weten door de foto’s te delen en ons te taggen op Instagram: @buikfijn, @gevoelige_buik_recepten, @karlijnskitchen.

Bereidingswijze
1. Snijd de komkommer in pakjes van ongeveer 0,5 cm. Snijd de brie en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
2. Leg een stukje brie op de komkommer, daarbovenop een stukje zongedroogde tomaat en als laatste een walnoot.

• Brie is tot 40 gram p.p. laag in fodmaps. Ik gebruikte de zongedroogde tomaatjes van Royal. De tomaten met kruiden en de tomaten in balsamico azijn zijn low fodmap. Let wel op: balsamico azijn is tot 21 gram laag in fodmaps. 

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.