Ingrediënten voor 4 personen
500 gram vastkokende aardappel
350 gram gemengde sla
250 gram gerookte kipfilet
100 gram komkommer
6 augurken
2 el kappertjes
1 stengel bosui
6 el Hüttenkäse
2 el mayonaise
1 el mosterd
1 tl (gedroogde) dille
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Schil de aardappelen, snijd in kleine blokjes en kook in 5-10 minuten gaar.
2. Snijd de komkommer, augurken en gerookte kipfilet in kleine blokjes en het groen van de bosui in dunne ringen.
3. Doe de hüttenkäse, mayonaise, mosterd en wat zwarte peper in een kom en meng door elkaar. Snijd de verse dille fijn en voeg samen met de kappertjes toe.
4. Doe de gemengde sla samen met de gekookte aardappeltjes en groenten in een kom en voeg als laatste de dressing toe. Meng het geheel goed door elkaar heen en breng op smaak met zwarte peper.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Bereidingswijze
1. Kook de kipfilet gaar. Als de kipfilet gaar is pluk deze dan uit elkaar met een vork.
2. Giet kokend water over de taugé en laat staan voor een paar minuten en giet daarna af. Snijd de bieslook fijn.
3. Doe de mayonaise in een kom en voeg kerriepoeder, gesneden bieslook, taugé en ananas toe. Meng goed door elkaar. Voeg als laatste de kipfilet toe en breng op smaak met wat peper.
Lekker op brood of op een toastje.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Bereidingswijze
1. Zet een pan met water op en kook hierin de kip in 15-20 minuten gaar. Als de kip gaar is trek je deze met een vork uit elkaar tot pulled chicken. Zet apart.
2. Zet een andere pan op en verwarm de olijfolie. Voeg de sambal of chilipoeder toe. Voeg dan de pindakaas, ketjap, sojasaus, verse gember en gesneden bosui toe. Voeg vervolgens de melk toe tot het een goede dikte heeft.
3. Voeg als laatste de taugé, koriander en de kip toe aan de saus en meng goed door. Laat afkoelen op kamertemperatuur.

Lekker op een broodje of op glutenvrije crackers.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
225 gram rijstnoedels
200 gram garnalen
75 gram sugar snaps
1 rode paprika
75 gram doperwten
1 stengel bosui (alleen het groene deel)
2 el ketjap
2 el sweet chilisaus
2 el olijfolie
1 el limoensap
1 tl paprikapoeder
1/2 tl kurkuma
Optioneel: (verse) koriander

Bereidingswijze
1. Kook de rijstnoedels gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Snijd het groen van de bosui in ringen. Halveer de sugar snaps en snijd de paprika in blokjes.
3. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de garnalen aan beide zijden 3-4 minuten. Haal uit de pan en voeg het paprikapoeder en kurkuma toe en vervolgens de paprika, bosui, doperwten en sugar snaps toe en laat 7-8 minuten op middelhoog vuur bakken.
4. Voeg de garnalen weer toe aan de pan samen met de ketjap, sweet chilisaus, limoensap en de rijstnoedels toe en laat 2 minuten op een laag vuur mee bakken.  Bestrooi met (verse)koriander.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
150 gram glutenvrije pasta
120 gram zalm (gerookt of flakes)
100 gram ijsbergsla
100 gram rucola
60 gram komkommer
2 tomaten
2 el pesto (zie hier het recept)
Sap van 1/2 citroen
Handje pijnboompitten

Bereidingswijze
1. Kook de glutenvrij pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat daarna afkoelen.
2. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
3. Snijd de tomaat en komkommer in blokjes en de ijsbergsla in reepjes. Doe de groenten, zalm, pesto en het sap van een halve citroen in een kom en voeg de gekookte pasta toe. Meng door elkaar. Strooi als laatste de pijnboompitten erover. Breng op smaak met zwarte peper.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
150 gram ijsbergsla
100 gram rucola
50 gram komkommer
50 gram bieten (tot 20 gram p.p.)
40 gram geitenkaas
Handje walnoten (tot 30 gram p.p.)
Dressing:
Sap van 1/2 limoen
2 el olijfolie
1 tl mosterd
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Doe de olijfolie samen met de mosterd en het sap van een halve limoen in een kom en meng door elkaar. Voeg wat zwarte peper toe.
2. Snijd de ijsbergsla in reepjes en de komkommer in blokjes. Voeg samen met de bietjes en de rucola toe aan de kom en meng door elkaar. Schep de salade op een bord en voeg de geitenkaas en walnoten toe.

Eet smakelijk!

• Ik gebruikte biet julienne maar je kunt natuurlijk ook verse bietjes gebruiken.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
2 – 3 makreel filets
150 gram krieltjes (in de schil)
150 gram rucola
4 augurken
2 wortels
1 stengel bosui (alleen het groene deel)
4 el verse dille
2 el mayonaise
1 el citroensap
1 tl mosterd
Peper

Bereidingswijze
1. Was de krieltjes, snijd ze in vieren en kook ze in 6-8 minuten gaar.
2. Schil de wortels en rasp fijn. Je kunt er ook voor kiezen om de wortel in kleine blokjes te snijden.
3. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen, de augurken in kleine blokjes en hak de verse dille fijn.
4. Meng de mayonaise met de mosterd, het citroensap en de verse dille. Breng op smaak met peper. Voeg de gekookte krieltjes, augurken, wortel, bosui en rucola toe. Meng goed door elkaar. Haal vervolgens de makreel van de graat en voeg toe aan de aardappel salade.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
300 gram glutenvrij pasta
80 gram ricotta
2 stengels bosui (alleen het groene deel)
1 aubergine
1 blik tomatenblokjes
2 el olijfolie
1 tl sambal
Handje pijnboompitten
Optioneel: handje rucola
Peper

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Doe de ricotta in een ovenschaal, besprenkel met wat olijfolie en peper. Zet in de oven voor 20 minuten.
2. Kook de glutenvrij pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Snijd het groen van de bosui in ringen en de aubergine in blokjes.
4. Doe de pijnboompitten in een droge(!) koekenpan en rooster ze.
5. Verwarm in de koekenpan één eetlepel olijfolie en bak hierin de sambal en bosui 2 minuten op laag vuur. Voeg daarna de tomatenblokjes en een scheut water toe en laat op laag vuur 10 tot 15 minuten zachtjes doorkoken.
6. Verwarm de overige olijfolie in een andere pan en bak hierin de aubergine totdat deze goudbruin verkleurd is. Schep de gekookte pasta bij de tomatensaus en meng door elkaar. Schep vervolgens op een pasta bord en verdeel de aubergine, ricotta en pijnboompitten erover. Serveer met een handje rucola.

• LET OP: Ricotta is tot 40 gram laag in fodmaps.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Bereidingswijze
1. Snijd de verse kruiden fijn.
2. Meng de mayonaise met de yoghurt, het citroensap verse kruiden en garnaaltjes. Breng op smaak met zwarte peper.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.

Ingrediënten voor 2 personen
Zakje gemengde sla a 150 gram
10 cherry tomaten (maximaal 4 stuks tot 68 gram p.p.)
1 avocado (tot 20 gram p.p.)
1/2 mango
1/4 komkommer
Klein blikje mais (tot 43 gram p.p.)
Sap van 1 limoen
Zwarte peper
Verse koriander (naar eigen smaak toevoegen)
1 el mayonaise
1 tl olijfolie

Bereidingswijze
1. Doe de gemengde sla in een kom. Halveer de cherry tomaten en voeg toe. Snijd de mango en komkommer in kleine stukjes, leg de mango even apart.
2. Doe de mango blokjes in een hoge beker en voeg de mayonaise, olijfolie, het sap van een limoen en wat zwarte peper toe. Pureer met een staafmixer tot een gladde saus. Giet de saus over de sla en meng door.
3. Giet de mais af in een vergiet en spoel met koud water, voeg de mais ook toe aan de salade samen met de komkommer. Snijd de koriander fijn.
4. Snijd de avocado in blokjes en voeg samen met wat koriander toe. Hussel de salade door elkaar. Voeg eventueel naar smaak wat (zee)zout toe.

• LET OP: Mango is niet low fodmap. In plaats van mango kun je ananas gebruiken, dit is tot 140 gram p.p. laag in fodmaps.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.