Frappuccino (low fodmap en lactose vrij)

Ingrediënten voor één frappuccino
Kopje afgekoelde koffie (ik gebruikte karamel koffie)
60 ml amandelmelk (tot 250 ml is low fodmap)
IJsklontjes
Voor de karamel saus:
100 gram bruine basterdsuiker
200 ml lactose vrij slagroom (de helft gebruik je voor de saus)
50 gram boter (Wajang of AH roomboter)
1 el water

Bereidingswijze
1. Doe de suiker en het water in een steelpan en laat smelten. Blijf ondertussen goed roeren.
2. Zodra je een egale massa hebt, haal dan meteen de pan van het vuur en voeg de boter toe. Laat volledig smelten en zet daarna weer op het vuur om te verwarmen.
3. Voeg als laatste 100 ml slagroom toe en laat nog 1 minuut op zacht vuur pruttelen. Laat de karamelsaus afkoelen.
4. Klop de overige slagroom met een mixer lobbig.
5. Meng de koffie met de amandelmelk en de ijsklontjes. Schep de slagroom erop en besprenkel met de karamelsaus.

 

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.