Ingrediënten voor 4 personen
1 pot geroosterde gele paprika
1 L bouillon (maggi, knorr)
1 gele paprika
1 tl kerriepoeder
Lactose vrij roomkaas
Rijstnoedels
1 tl garam masala kruidenmix – Ik gebruik een eigen kruidenmix:
1 tl komijn poeder
1 tl korianderzaad
1 tl kruidnagel
1/4 tl kaneel
1 tl nootmuskaat
1 tl mosterdzaad
1 tl zwarte peper
1 el zonnebloemolie

Bereidingswijze
1. Snijd de geroosterde paprika en de helft van de gele paprika in blokjes.
2. Verwarm de zonnebloemolie in een soeppan en voeg de kerriepoeder en de garam malasa kruidenmix toe en bak even kort aan. Voeg de gesneden paprika’s toe en bak nog een paar minuten mee.
3. Voeg de bouillon toe en laat 5 minuten door koken.
4. Pureer de soep met een staafmixer. Breek de rijstnoedels in stukjes en voeg samen met de overgebleven paprika toe aan de soep. Dien de soep op met wat roomkaas.

  • LET OP! Gele paprika staat op de oranje lijst en kan je dus maar beperkt eten. Dit recept is niet geschikt voor in de eliminatie periode.
  • Ik gebruik de geroosterde paprika’s van de Jumbo deze bevatten geen knoflook. Let hier goed op als je geroosterde paprika’s uit pot koopt.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.