Ingrediënten voor 2 personen
1 halve kip of lekker makkelijk 2 kipfilets
2 gluten vrije bollen of spelt bollen
2 kippenbouillon blokjes (Knorr)
Rucola
Komkommer
Voor de BBQ- saus
100 ml water
2 bosui (alleen het groene deel)
8 el ketchup (Calve)
2 el azijn
2 el bruine basterdsuiker
1 el mosterd (Kuhne, AH basic Mosterd)
1,5 tl paprikapoeder
Sap van een 1/2 citroen
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Zet een steelpan op met water en voeg de kipfilet en de bouillon tabletten toe. Laat ongeveer 1 uur koken.
2. Snijd de bosui fijn. Doe de bosui met het water, azijn, mosterd en suiker in een steelpan en breng aan de kook. Laat ongeveer 15 minuten op zacht vuur pruttelen.
3. Voeg dan de ketchup, het sap van de citroen en zwarte peper naar smaak toe. Laat nog even kort door koken voor een paar minuten.
4. Trek de kipfilet uit elkaar met een vork en voeg toe aan de saus.
5. Maak het broodje op met de rucola, plakjes komkommer en de pulled chicken. Eetsmakelijk!

  • De pulled chicken is ook lekker met rijst en wat groenten.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.