Low fodmap aardbei- chocolade mug cake (met ei)

Ingrediënten voor 2 mug cakejes
4 el spelt of glutenvrij bloem
4 el lactose vrij melk
3 el zonnebloemolie
3 el cacao poeder
2 el aardbeien jam (Bonne Maman confiture, Hero Jam)
1 ei
½ el gebroken lijnzaad
½ tl bak poeder
Verse aardbeien
Geraspte kokos

Bereidingswijze
1. Kluts het ei los met een vork of garde en voeg de olie toe. Roer dit goed door.
2. Voeg dan de bloem, het bakpoeder, cacao, lijnzaad en de melk toe en roer dit goed door.
3. Verdeel het beslag over 2 kommen en schep als laatste de aardbeienjam op het beslag. Zet in de magnetron op 800 watt voor 3 minuten. Garneer met verse aardbeien en de kokos.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.