Low FODMAP havermout ontbijttaartje met appel en banaan (gluten en lactose vrij)

Ingrediënten voor 2 personen
125 ml lactose vrij melk (of gebruik plantaardige melk)
100 gram havermout
1 ei
1 tl kaneel
1 appel (tot 20 gram p.p.)
1 banaan
1,5 el pindakaas
1 tl bakpoeder
1 tl vanille extract of flavdrops
Handje hagelslag of chocolate chips

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Schil de appel en snijd in kleine stukjes. Prak de banaan met een vork.
3. Meng de havermout, kaneel, bakpoeder, ei, melk, vanille extract, appel en de banaan door elkaar. Vet 2 ovenschaaltjes in met een beetje boter en giet het mengsel erin. Je kunt het mengsel ook pureren, maar voeg dan daarna pas de appel toe.
4. Besprenkel met de pindakaas en hagelslag en zet de schaaltjes in de oven voor 20 tot 25 minuten.

• LET OP: met appel en havermout als je in de eliminatie fase van het fodmap dieet zit.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.