Low FODMAP Spinazie-ei wraps met zalm (glutenvrij)

Ingrediënten voor 2 personen/ 4 wraps
200 gram gerookte zalm
150 gram spinazie
150 gram ijsbergsla
60 gram komkommer
4 el lactose vrij roomkaas
4 eieren
1 el olijfolie
Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze
1. Doe de eieren, spinazie en wat peper en eventueel zout in een blender. Je kunt hiervoor ook een staafmixer gebruiken. Snijd de komkommer in stukjes.
2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de spinazie – ei wraps.
3. Smeer een laagje lactose vrij roomkaas op de spinazie – ei wrap en leg hierop een plak gerookte zalm gevolgd door wat ijsbergsla en komkommer en rol de wraps op.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.