Ingrediënten voor 8 personen
8 plakjes glutenvrij bladerdeeg (Consenza)
150 gram kalkoen
100 ml lactose vrij crème fraîche (minusL)
2 tomaten
½ courgette (tot 66 gram laag in fodmaps)
1 el olijfolie
2 eieren
Verse peterselie
½ tl gedroogde salie

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Ontdooi de plakjes bladerdeeg en leg in de quiche vorm.
2. Snijd de kalkoen in kleine blokjes. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan. Bak de kalkoen goudbruin en breng op smaak met wat peper. Voeg de courgette en de tomaat toe en roer goed door elkaar. Voeg als laatste de peterselie en salie toe.
3. Kluts de eieren samen met de crème fraîche los.
4. Doe het mengel in de quiche vormpjes en giet er daarna het eimengsel overheen. Zet in de oven voor 20 minuten.

Mini kerst quiche

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.