Spaghetti bolognese (Fodmap proof)

Ingrediënten voor 4 personen
300 gram gehakt
250 gram glutenvrij spaghetti
200 ml bouillon, ik gebruikte rundvleesbouillon van Knorr
1 wortel
1 courgette
½ rode peper
Blikje tomatenpuree
Blik tomatenblokjes a 400 gram
½ el basilicum pesto
½ el bruine basterdsuiker
½ el knoflookolijfolie
1 tl tijm
1 tl oregano
Verse basilicum

Bereidingswijze
1. Halveer de rode peper, verwijder de zaadjes en snijd fijn. Snijd de wortel en courgette in blokjes.
2. Verwarm de knoflookolijfolie in een pan en voeg de rode peper toe. Voeg het gehakt toe en bak rul. Doe daarna de groenten erbij en laat 2 a 3 minuten bakken. Voeg vervolgens de tomatenpuree toe en laat even ontzuren. Doe als laatste de tomatenblokjes, bouillon en de bruine suiker erbij en laat op een laag vuur 30 minuten sudderen.
3. Kook de spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar.
4. Giet de spaghetti af voeg toe aan de saus samen met de basilicum pesto en verse basilicum.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.