Nog 3 dagen en dan is het kerst! Ik deel vandaag nog even een heerlijk bijgerecht met jullie. Iedereen kent wel de aardappel gratin, een gerecht wat bij veel mensen op tafel staat tijdens de kerst. Deze aardappel gratin heb ik gemaakt met zoete aardappel, een keer wat anders dan de ‘normale’ versie. Hieronder volgt het recept. 


Ingrediënten voor 4 personen

450 gram zoete aardappel (tot 70 gram p.p)
2 bosui (alleen het groene deel)
250 ml lactose vrij (slag)room
150 gram Parmezaanse kaas
1 tl gerookt paprikapoeder
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
2. Schil de aardappelen en snijd in dunne plakjes. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen.
3. Doe de zoete aardappelschijfjes in een kom en voeg de bosui, kaas, gerookt paprikapoeder (slag)room en zwarte peper toe. Meng door elkaar.
4. Vet een ovenschaal in met een beetje boter en doe de zoete aardappelschijfjes erin, druk voorzichtig aan. Strooi de Parmezaanse kaas eroverheen. Bak de zoete aardappel gratin gaar in 35 tot 40 minuten.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.