Ingrediënten voor 2 kleine of 1 groot brood
250 gram spelt bloem of glutenvrij bloem
125 ml handwarm water
30 gram lactose vrij boter (Wajang, Zeeuws meisje)
2 kleine eieren
1 el maanzaad
1 tl kristal suiker
1 tl zout
1/2 zakje gedroogde gist

Bereidingswijze
1. Doe de bloem, boter (op kamer temperatuur) gist, water, zout, suiker en het ei in een kom. Kneed met de deeghaken van een mixer 5 min tot een elastisch en soepel deeg. Of kneed het deeg 10 minuten met de hand.
2. Vorm een bol van het deeg en doe in een ingevette kom. Dek de kom af met vershoudfolie en laat 1 uur rijzen.
3. Haal het deeg uit de kom en kneed het goed door. Verdeel het deeg in 6 stukken. Rol elk stuk tot een streng. Druk aan 1 kant de uiteinden aan elkaar vast en vlecht het tot het andere uiteinde en druk op dezelfde manier vast.
4. Leg de 2 broden op een met bakpapier beklede bakplaat en laat nogmaals 1 uur rijzen.
5. Verwarm de oven voor op 200 graden.
6. Splits het andere ei en gebruik de eidooier om de broden mee te bestrijken. Bestrooi met het maanzaad.
7. Bak het brood in 25 – 30 minuten gaar.

  • Voor een hartig brood kun je zongedroogde tomaatjes en oregano toevoegen.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.