Low fodmap chocolade donuts (tarwe en lactose vrij)

Chocolade donuts met muisjes?
Twee weken geleden is mijn lieve vriendinnetje bevallen van een heel mooi meisje? Ik maakte daarom deze donuts, een leuk idee als kraamcadeau en een keer wat anders dan de standaard beschuit met muisjes. Op de site vind je ook al een recept voor geboorte cakejes. 

Ingrediënten voor 12 donuts
250 gram glutenvrij bloem
125 ml havermelk
70 gram pure chocolade
65 gram lactose vrije boter
65 gram kristalsuiker
1 el bakpoeder
1 ei
1 tl vanille extract
Snufje zout
Roze of blauwe muisjes

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet de donut vorm in met olie of een beetje lactose vrije boter
2. Doe de suiker en de boter in een kom en mix tot een luchtige substantie. Zeef in een andere kom de bloem, bakpoeder en een snufje zout. Doe het ei samen met de havermelk en het vanille extract in een andere kom en mix met een garde door elkaar.
3. Voeg beetje voor beetje het bloemmengsel en daarna het havermelk mengsel toe tot je een glad beslag hebt.
4. Doe het beslag in een spuitzak en verdeel in de donut vorm. Vul niet helemaal tot de rand, want ze gaan nog rijzen! Zet de donuts in de oven voor 10 tot 12 minuten. Om te kijken of ze gaar zijn kun je er een saté prikker in doen, kom deze er schoon uit, dan zijn ze gaar.
5. Smelt de chocolade au bain marie in een pan. Als de donuts zijn afgekoeld dip je deze voor de helft in het chocolade. Bestrooi met de muisjes en laat de chocolade stollen.

Eet smakelijk!

• Muisjes zijn NIET glutenvrij er zit namelijk tarwezetmeel in. Tarwezetmeel is wel toegestaan tijdens het fodmap dieet. In plaats van muisjes kan je ook andere (roze of blauwe) versiersels gebruiken voor de donuts.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.