Ingrediënten voor 2 personen
150 gram krieltjes in de schil
80 gram ham blokjes
60 gram doperwten (tot 36 gram p.p.)
1 bosui (alleen het groene deel)
1/2 wortel
6 augurken
Verse peterselie
2 el mayonaise
1 el lactose vrij crème fraîche
1 tl mosterd
1 tl gerookt paprikapoeder
1/2 tl kerriepoeder
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Was de krieltjes, snijd ze in vieren en kook ze in 6-8 minuten gaar. Voeg de laatste 2 minuten de doperwten toe. Spoel af onder koud water en zet apart.
2. Schil de wortel en snijd in kleine stukjes.
3. Snijd de augurken in kleine stukjes, de bosui in dunne ringen en de verse peterselie fijn.
4. Meng de mayonaise met de mosterd, crème fraîche, gerookt paprikapoeder en kerriepoeder. Breng op smaak met zwarte peper.
5. Doe de krieltjes, doperwten ham blokjes, augurken, wortel en bosui in een kom. Voeg de mayonaise-mosterdsaus toe en meng goed door elkaar. Voeg als laatste de verse peterselie toe.
Eet smakelijk!

  • De aardappel salade is het lekkerste als je hem koud eet. Heerlijk bij de barbecue.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.