Broodje bapao met gehakt (Fodmap proof-, glutenvrij-, lactosevrij)

Ingrediënten
300 gram rundergehakt
250 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel
200 ml lactosevrije melk
100 ml chilisaus
1 bosui (alleen het groene deel)
4 el ketjap manis
2 el pindakaas
2 cm verse gember
1 el (knoflook)olie
1 tl sambal Oelek
1 tl komijnpoeder
1 tl bakpoeder
1 tl zout

Bereidingswijze
1. Schil en rasp de gember fijn. Snijd de bosui in dunne ringen.
2. Verhit de olie in een koekenpan en bak het gehakt in ongeveer 2 minuten rul. Voeg de bosui, gember, ketjap, pindakaas en de sambal toe en bak nog 5 minuten mee. Schep regelmatig om.
3. Meng het zelfrijzend bakmeel met het zout, bakpoeder en de melk door elkaar. Je kunt een lepel gebruiken om het goed door elkaar te mengen. Bestuif je handen met meel. Neem het deeg uit de kom en kneed 5 minuten goed door. Verdeel daarna het beslag in 10 gelijke delen en rol er een bol van. Vorm met je duim een kuipje in elke bol en vul met 1 – 2 lepels gehaktmengsel.
4. Knijp het deeg goed dicht zodat het gehaktmengsel helemaal bedekt is met het deeg. Maak er mooie balletjes van.
5. Breng een laagje water aan de kook in een pan en plaats een stoommand erboven. Knip stukjes bakpapier op maat, en zorg dat ze zo groot zijn als de deegballen. Je moet opletten dat je niet de hele stoommand bedekt met bakpapier, want anders kan de stoom er niet doorheen komen. Leg (ter grootte van je stoommandje) ongeveer 3 tot 4 balletjes tegelijk in de stoommand. Laat de balletjes ongeveer 15 – 20 minuten met de deksel op de pan garen. Herhaal tot al je broodjes klaar zijn.

• Lekker met sweet chilisaus.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.