Ingrediënten voor 1 cake
250 gram alpro vanilleyoghurt (of een andere plantaardige yoghurt)
190 gram glutenvrij bloem
120 gram zonnebloemolie
85 gram poedersuiker
2 el cacaopoeder
2 el bakpoeder
1 tl vanille extract

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Doe de yoghurt, vanille extract, poedersuiker en de zonnebloemolie in een kom en roer met een garde door elkaar. Zeef de bloem, bakpoeder en cacao boven een kom en voeg toe. Meng voorzichtig met een spatel door.
3. Vet een cakeblik in met wat olie of bekleed met bakpapier. Giet het beslag erin en zet in de oven voor 30 tot 35 minuten.

  • Ook lekker om er stukjes Vegan chocolade doorheen te doen.
  • Ik gebruikte een klein cake blik van 20 cm, omdat de cake niet zo hoog wordt als een cake met eieren. Je kunt er ook voor kiezen om het beslag in een muffin vorm te doen.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn