Daar ben ik weer.. met een nieuw recept. Deze keer in een iets ander jasje, namelijk in een ovenschotel. Wij zijn thuis echt gek op gnocchi en kunnen het elke week wel eten. Deze gnocchi ovenschotel staat net als alle andere ovenschotels snel op tafel, en als je nu wat meer maakt kan je er twee dagen van genieten.
Ingrediënten voor 4 personen
400 gram gnocchi
150 gram kippendijfilet
150 gram lactose vrij roomkaas
2 bosui (alleen het groene deel)
1 rode paprika
1 courgette
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl kerriepoeder
1/2 tl chilipoeder
1 el olijfolie
Handje geraspte kaas
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Bereid de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking. Je kan de gnocchi koken, of bakken.
3. Snijd de kippendijfilet in stukjes. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kippendijfilet met de kerriepoeder en paprikapoeder.
4. Snijd het groen van de bosui in ringen. Snijd de courgette en paprika in blokjes. Voeg toe aan de kippendijfilet. En laat voor 5 minuten meebakken op laag vuur.
5. Voeg de roomkaas met eventueel een scheut water toe aan de pan, laat 2 minuten op zacht vuur pruttelen.
6. Vet een ovenschaal in met wat olie of boter en doe het kip-groentemengsel in de ovenschaal. Verdeel de gnocchi erover. Strooi er als laatste wat geraspte kaas overheen en zet in de oven voor 15 tot 20 minuten.
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.
3 Comments
Al vaak gemaakt, heerlijk!
Vanavond staat hij weer op tafel, i.p.v. kip gebruik ik Des stukjes van Quorn.
Welke Gnocchi gebruik je?
Ik gebruik de verse gnocchi van de AH, dat is een verpakking met 2 pakjes. Die is helemaal low FODMAP. Ligt in de koeling.