Iedereen kent wel de pakjes en zakjes: Wereldgerechten. Toen ik nog geen PDS had, maakte ik veel gebruik van deze pakjes en zakjes. Een van mijn lievelingsgerechten is toch wel deze Kantonese kip. We aten dit dan ook vaak. Zonder pakjes en zakjes koken is veel gezonder én scheelt een hoop buikpijn?
Ingrediënten voor 4 personen
450 gram glutenvrije noedels
250 gram kippendijfilet
2 bosui (alleen het groene deel)
1 prei (alleen het groene deel)
1 rode paprika
250 gram taugé
150 gram sperziebonen
Marinade kipfilet
5 el sojasaus
1 el gembersiroop
1 el limoensap
2 tl gerookt paprikapoeder
1 tl korianderpoeder
1/2 tl kruidnagelpoeder
1/2 tl anijspoeder
Kruidenmengsel groenten
2 el olijfolie
2 el sojasaus
1 tl sesamolie
1 tl kerriepoeder
1/2 tl korianderpoeder
Komkommer salade
1/4 komkommer
1 el rijststroop
1 el bieslook
1 el peterselie
Sap van 1/2 citroen
Bereidingswijze
1. Snijd de kippendijfilet in blokjes. Meng de kippendijfilet blokjes met de marinade en zet in de koelkast voor 30 minuten.
2. Snijd het groen van de bosui en prei in ringen. Snijd de sperziebonen in kleine stukjes en de paprika in blokjes.
3. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg de kippendijfilet blokjes toe. Roerbak 5 minuten op middelhoog vuur. Voeg dan de gesneden groenten en het kruidenmengsel voor de groenten toe. Laat op middelhoog vuur 5 tot 6 minuten roerbakken.
4. Bereid ondertussen de noedels volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking. Als de noedels klaar zijn voeg je deze toe aan het kip-groentemengsel en meng je dit goed door elkaar.
5. Snijd de komkommer in plakjes en meng met de rijststroop, sap van een halve citroen, bieslook en peterselie.
Eet smakelijk!
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.
No comment yet, add your voice below!