Ingrediënten voor 4 personen
1,5 liter bouillon
150 gram krieltjes
100 ml lactosevrij (kook)room
75 gram spekjes
20 gram lactosevrij boter
2 stengels bosui (alleen het groene deel)
2,5 el mosterd
1 el gluten vrij of spelt bloem
1/2 tl kerriepoeder
Verse bieslook
Bereidingswijze
1. Verwarm een pan met dikke bodem en bak de spekjes (zonder olie) in 3 – 4 minuten krokant. Haal de spekjes uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken.
2. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen.
3. Verwarm de boter in dezelfde pan en bak hierin de bosui samen met het kerriepoeder in 2 minuten op hoog vuur. Roer de bloem erdoor tot je een glad papje hebt. Voeg de bouillon, mosterd en de krieltjes toe en breng aan de kook. Laat voor 15 minuten op zacht vuur doorkoken.
4. Stamp met een pureestamper de krieltjes een beetje fijn. Voeg de kookroom toe en roer goed door. Voeg als laatste de spekjes weer toe en garneer met wat bieslook.
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.
Geen comments gevonden