Ingrediënten voor 4 personen
300 gram kipfilet
4 glutenvrije pita broodjes
2 stengels bosui (groene deel)
100 gram wortel julienne
100 gram komkommer
1 avocado
Handje rucola
1 (groente)bouillon blokje
1 el tomatenpuree
1 tl komijn poeder
1 tl kurkuma
1 tl kerriepoeder
1 tl paprika poeder
1 tl mosterd
2 el chilisaus
1 el ketjap
Scheut water
Bereidingswijze
1. Kook de kipfilet samen met het bouillonblokje gaar. Als de kip gaar is trek deze dan met een vork uit elkaar zodat je pulled chicken krijgt.
2. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen en de komkommer en avocado in blokjes.
3. Verwarm wat olijfolie in een koekenpan en voeg de kruiden en bosui toe. Laat 2 minuten op laag vuur bakken. Voeg de tomatenpuree toe en laat ontzuren. Voeg dan een scheut water, mosterd, ketjap en de chilisaus toe. Laat 5 minuten op laag vuur pruttelen. Voeg als laatste de pulled chicken toe. Bereid de pita’s zoals aangegeven op de verpakking.
4. Beleg de pita broodjes met de groenten en de pulled chicken.
Eet smakelijk!
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.
Geen comments gevonden