Zin om dit weekend iets te bakken wat makkelijk te maken is en ook nog eens snel klaar? Dan is deze vanille-yoghurtcake een goede optie. Je hebt geen mixer of keukenmachine hiervoor nodig, alleen een garde. Hij is lekker fluffy en niet eens zo heel slecht met 184 calorieën per plakje;)
Ingrediënten voor 1 cake (10 – 12 plakken)
250 gram lactosevrij/plantaardige yoghurt (ik gebruike Alpro mild & creamy ongezoet)
200 gram glutenvrij bakmeel (ik gebruikte Koopmans glutenvrij basismeel)
50 gram ahornsiroop of rijststroop
50 ml zonnebloemolie
50 gram pure chocolate chips
2 eieren
1 1/2 el bakpoeder2 tl vanille extract
Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Doe de yoghurt, ahornsiroop, eieren, zonnebloemolie en het vanille extract in een kom en mix met een garde door elkaar.
3. Doe het glutenvrij basismeel samen met het bakpoeder en de chocolate chips in een kom en meng door elkaar. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge ingrediënten en mix goed door elkaar. Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en zet in de oven voor 45-50 minuten. Als de cake is afgekoeld bestrooi deze dan met wat poeder suiker.
Geniet ervan!
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.
No comment yet, add your voice below!