– Samenwerking; Voor een samenwerking met Beyond Meat maakte ik deze heerlijke plantaardige smash burger. De Beyond Burger van Beyond Meat is zó smakelijk en sappig dat je niet eens doorhebt dat deze burger volledig plantaardig is en hij is ook nog eens super makkelijk om te maken. De smash burger is dun, snel klaar, bakt heerlijk krokant aan de buitenkant en blijft juicy aan de binnenkant. Je moet hem echt geprobeerd hebben! Hieronder zie je hoe je deze lekkere smash burger maakt. 

Ingrediënten voor 2 personen
150 gram Beyond meat mince
80 gram (boter)sla
2 glutenvrije broodjes
2 plakken Vegan kaas (bijv. Violife of Nurish)
1 tomaat
1 avocado (30 gram p.p.)
2 el verse peterselie
1 el Vegan mayo (bijv. mayolijn van Remia)
1 el olijfolie
1 tl gerookt paprikapoeder
Sap van 1/2 limoen
Peper en zout

Bereidingswijze
1. Doe het Vegan gehakt in een kom en doe het gerookt paprikapoeder toe en wat zout en peper. Maak van het Vegan gehakt 2 dunne ‘smash’ burgers. Dit kun je doen met een kom of een spatel. Druk de burger goed plat, maar doe er wel een bakpapiertje tussen tegen het plakken!
2. Doe 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de smash burger totdat de randjes krokant worden en de burger goed verkleurd is. Dit duurt ongeveer 6 tot 7 minuten. Leg er op het eind een plak Vegan kaas op zodat deze nog een beetje kan smelten.
3. Snijd de tomaat en avocado in blokjes en voeg het sap van een halve limoen toe. Snijd de verse peterselie fijn en voeg toe, meng door elkaar en breng op smaak met wat peper.
4. Smeer een laag van de Vegan mayonaise op het glutenvrije broodje en doe daarop wat sla, de Vegan smash burger en doe het tomaat-avocado mengsel erbovenop.

Eetsmakelijk!

 

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.