Ingrediënten voor 2 personen
125 gram lactose vrij mascarpone (MinusL)
100 ml lactose vrij slagroom (MinusL)
2 plakken cake: ik gebruikte hiervoor de glutenvrij bakmix van Peaks met de smaak vanille. Je kunt natuurlijk ook een andere cake hiervoor gebruiken.
Kopje espresso
Rasp van 1 limoen
Handje pure chocolade rasp
Cacao poeder

Bereidingswijze
1. Bak de cake gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Roer de mascarpone los. Klop de slagroom samen met de mascarpone en limoenrasp lobbig met een mixer.
3. Snijd de cake in blokjes en giet de espresso erover. Leg de cake op de bodem van een glas en druk goed aan. Strooi daaroverheen een beetje chocoladerasp, giet dan een beetje van het mascarpone-slagroom mengsel erop, en vervolgens weer een laagje cake om te eindigen met het mascarpone-slagroom mengsel. Zet in de koelkast om op te stijven en strooi voor het serveren wat cacao poeder over de tiramisu.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.