Sushi, ik kan het elke week wel eten. Maar om nou zelf die sushi op te rollen en te maken, daar heb ik dan weer geen geduld voor. Dus maakte ik deze variant op sushi, namelijk sushisalade. Hij is heel makkelijk om te maken en staat zo op tafel. Heerlijk voor die warme zomerdagen, want ik heb dan nooit zoveel zin om lang in de keuken te moeten staan.
Ingrediënten voor 2 personen
250 gram sushi rijst
200 gram gerookte zalm
1 avocado
1 bosui (alleen het groene deel)
80 gram komkommer
2 velletjes Nori
1 el sesamzaadjes
1 el rijstwijn azijn
1 el mayonaise
Mespunt chilipoeder
1 el sojasaus
Bereidingswijze
1. Bereid de sushi rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg als de rijst is afgekoeld één eetlepel rijstwijn azijn toe en roer goed door. Schep de koude sushi rijst op een plat bord.
2. Snijd het groen van de bosui in ringen en de komkommer en avocado in blokjes. Verdeel de groenten over de sushi rijst.
3. Snijd de gerookte zalm in blokjes en verdeel samen met de norivellen over de sushi rijst. Je kunt de norivellen snijden of met je handen verkruimelen.
4. Meng de mayonaise met de sojasaus en het chilipoeder en besprenkel over de rijst (Je kunt ook sriracha gebruiken maar dat is meestal niet low fodmap). Strooi als laatste de sesamzaadjes eroverheen.
Eet smakelijk!
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.
2 Comments
Mijn man kan niet tegen komkommer
Wat kan ik daar voor in de plaats doen ?
Je kunt er wat romaine of boter sla bij doen, dat is ook heel lekker 🙂