Ingrediënten voor 4-5 personen
Orzo glutenvrij 400 gram
Kipfilet 200 gram
Lactose vrij room 50 ml
Pompoenblokjes 200 gram
Courgette 1 stuks
Paprika 1 stuks
2 stengels bosui (alleen het groene deel)
Feta 100 gram
1 bouillon blokje + 800 ml water
Parmezaanse kaas 75 gram
1 tl komijnpoeder
1 tl paprika poeder
1/2 tl kruidnagelpoeder
Bereidingswijze
1. Snijd de courgette en paprika in blokjes en het groen van de bosui in ringen. Snijd de kipfilet in kleine stukjes.
2. Doe olijfolie in een koekenpan en fruit hierin de bosui. Voeg daarna de orzo toe en bereid volgens de aanwijzingen op de verpakking.
3. Doe in een andere pan ook wat olijfolie voeg het komijnpoeder, paprikapoeder en kruidnagelpoeder samen met de kipfilet blokjes toe en bak 5-6 minuten op middelhoog vuur. Voeg vervolgens de courgette, paprika en pompoenblokjes toe en bak nog 10 minuten mee.
4. Doe de groenten bij de orzo en voeg de lactosevrij room toe en roer goed door elkaar. Voeg als laatste de Parmezaanse kaas en feta toe en breng op smaak met peper.
* Ik gebruik in dit recept een gele paprika omdat ik hier geen klachten van krijg. Tijdens de eliminatie fase kan je beter een groene of rode paprika gebruiken deze zijn tot 75 gram p.p. low fodmap.
* Er zijn verschillende pompoen soorten beperkt low fodmap. Je kunt het beste Japanse pompoen gebruiken omdat deze tot 75 gram p.p. low fodmap is. 
- Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met mij deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of mij taggen @buikfijn.
Geen comments gevonden