Banaan pannenkoekjes (Fodmap proof-, glutenvrij-, lactosevrij)

Ingrediënten voor 10 pannenkoekjes
100 ml lactose vrij melk, of eventueel amandelmelk
4 el spelt of glutenvrij meel
3 eieren
1 banaan
1 tl kaneel
1 tl bakpoeder
Klontje boter (Wajang, AH roomboter, Zeeuws meisje)
Vers fruit naar keuze
Optioneel: yoghurt

Bereidingswijze
1. Prak de banaan. Doe de eieren, melk, meel, banaan, het bakpoeder en kaneel in een grote kom. Mix dit tot een glad en luchtig beslag.
2. Bak de pannenkoekjes met een klontje boter. Garneer met vers fruit.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.