Ingrediënten voor 2 broodjes
2 spelt of glutenvrije broodjes
2 plakjes kipfilet
1/4 komkommer
Handje rucola
2 el lactosevrije melk
1 el olijfolie
1 ei
1 tl kerrie poeder
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Breek het ei, en klop samen met de melk los met een garde. Voeg het kerriepoeder en wat zwarte peper toe en roer nogmaals goed door.
2. Verwarm de olijfolie in een koekenpan en voeg het ei toe. Roer geregeld op middelhoog vuur door, zodat er stukjes ei ontstaan. Roer net zo lang door totdat het ei gestold is.
3. Beleg je broodjes met de kipfilet, rucola komkommer en daar bovenop de scrambled eggs.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.