Vandaag staan deze choco chip muffins voor jullie online. Op een zondag bak dag mag een lekker bak recept natuurlijk niet ontbreken. Het is wederom een super makkelijk recept. Als je ze nu nog maakt, heb je vanmiddag wat lekkers bij de koffie/thee;). Het recept vind je hieronder. Fijne zondag!

Ingrediënten voor 12 cakejes
200 gram (zachte)lactose vrij boter
200 gram glutenvrij bloem
100 gram suiker
60 gram choco chips
4 eieren
2 el cacao poeder
1 tl bakpoeder

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Klop de suiker en zachte boter met een mixer tot een glad geheel. Voeg één voor één de eieren toe en mix goed door.
3. Voeg beetje voor beetje de bloem toe en blijf goed mixen. Als je alle bloem hebt toegevoegd voeg dan het bakpoeder toe en mix nog 2 minuten op de hoogste stand tot je een egaal beslag hebt. Doe de helft van het beslag in een kom en voeg hieraan 2 eetlepels cacaopoeder toe. Meng met de mixer door elkaar. Voeg aan het overige beslag de choco chips toe en meng door elkaar.
4. Vet een muffin vorm in met boter, of bekleedt met bakpapier en doe het chocolade mengsel in de vormpjes en giet er vervolgens het choco chip beslag op.
5. Zet de muffins in de oven voor 20 tot 25 minuten.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.