Ingrediënten voor 4 personen
400 gram aardappelschijfjes
400 ml lactose vrij melk
100 gram Parmezaanse kaas
125 gram spekjes
1 pastinaak
1 prei (alleen het groene deel)
50 gram lactose vrij boter
50 gram glutenvrij bloem
1 tl karwijzaad
Handje pompoenpitten
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
2. Snijd de prei in dunne ringen. Schil en snijd de pastinaak in blokjes.
3. Smelt de boter in een steelpan, voeg in een keer de bloem toe en roer 2 minuten door tot je een roux krijgt. Voeg dan beetje voor beetje de melk toe en bind samen tot een gladde saus. Voeg als laatste de kaas toe en laat deze smelten. Breng op smaak met wat peper.
4. Bak de spekjes samen met de karwijzaad (zonder olie)! in een koekenpan.
5. Doe de groenten en spekjes in de ovenschaal, giet de helft van de saus erover. Leg daarna de aardappelschijfjes erop, giet de overige saus eroverheen en strooi er wat pompoenpitten over. Zet in de oven voor 20-25 minuten.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.