Ingrediënten
4 eieren
200 gram glutenvrij bloem of spelt bloem
150 gram licht bruine basterdsuiker
200 gram boter (Wajang, Zeeuws meisje of AH roomboter)
1 zakje vanille suiker
1 tl bakpoeder
2 tl kaneel
Snufje zout

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
2. Klop de suiker, zachte boter en vanille suiker met een mixer tot een glad geheel. Voeg 1 voor 1 de eieren toe en mix goed door.
3. Voeg beetje voor beetje de bloem toe en blijf goed mixen. Als je alle bloem hebt toegevoegd voeg dan het bakpoeder en de kaneel toe en mix nog 2 minuten op de hoogste stand tot je een egaal beslag hebt.
4. Giet het beslag in een beklede cakevorm en zet in de oven voor 60 minuten.

  • Je kunt eindeloos variëren met dit recept. Voor een frisse cake voeg je limoen of citroen rasp/sap en toe. Mocht je tegen appel of peer kunnen, dan kan dit aan je beslag toevoegen.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.