Ingrediënten voor 4 personen
250 gram kipfilet
1 prei (alleen het groene gedeelte)
1 winterpeen 
50 gram vermicelli (rijstnoedels)
1 tl zwarte peperkorrels
3 takjes peterselie
3 takjes selderij
3 takjes tijm
3 takjes oregano
3 Knorr kippenbouillon blokjes
2,5 L water
1 citroen

Bereidingswijze
1. Snijd de winterpeen in plakjes en de prei in ringen. (Bewaar wat voor later)
2. Leg de groenten samen met de verse kruiden in de pan. Kneus de zwarte peperkorrels en voeg deze als laatste toe.
3. Voeg nu 2,5 liter water en 3 bouillonblokjes toe aan de groenten en breng dit aan de kook. Laat 30 minuten zachtjes koken.
4. Snijd de kipfilet in tweeën en kook deze in een andere pan. Als de kip gaar is pluk deze dan uit elkaar met een vork.
5. Zeef de soep en voeg de vermicelli, kip en de groenten toe. Breng op smaak met het citroensap.

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.