Ingrediënten voor 2 personen
200 gram krieltjes in de schil
Ham vleeswaar, 6 plakjes
2 bosui (alleen het groene deel)
1 rode paprika
Handje cherrytomaten
Handje Rucola
Sap van 1/2 citroen
1 el mayonaise
1 tl (gedroogde) bieslook
1 tl mosterd
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Was de krieltjes, snijd ze doormidden en kook in 10 – 15 minuten gaar.
2. Snijd het groen van de bosui in dunne ringen en de paprika in blokjes. Was de cherrytomaten en snijd doormidden.
3. Meng de mayonaise met het sap van een halve citroen, mosterd en de (gedroogde) bieslook door elkaar. Breng op smaak met zwarte peper.
4. Snijd de ham in reepjes. Meng ze samen met de lauwwarme krieltjes en groenten door de dressing. Voeg als laatste de rucola toe en meng nogmaals door elkaar.
Eet smakelijk!

* De salade is het lekkerste als hij lauwwarm wordt geserveerd.

 

  • Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.