Fodmap proof; Kruidcake

Ingrediënten
450 gram spelt of glutenvrij meel
300 ml lactose vrij melk
150 gram donker bruine basterdsuiker
3 el van Gilse schenkstroop
2 tl bakpoeder
1 ei
1 el koekkruiden
1 tl kaneel
1 el stemgember/gehakte gember (tot 1 tl p.p)
Rasp van 1 sinaasappel

Bereidingswijze
1. Verwarm de oven voor op 175°C.
2. Meng in een grote kom het meel, bakpoeder, basterdsuiker, koekkruiden, en kaneelpoeder.
3. Rasp de schil van de sinaasappel en voeg toe. Breek het ei boven de kom en voeg de stroop toe. Voeg al roerend beetje voor beetje de melk toe. Roer tot je een glad mengsel hebt. Snijd als laatste de stemgember en voeg toe aan je beslag.
4. Giet het beslag in een ingevette cakevorm en zet voor 30-35 minuten in de oven.

 

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.