Lente wok met kipfilet in room saus (low fodmap-, glutenvrij en lactose vrij)

Ingrediënten voor 2 personen
1 kipfilet
150 gram krieltjes in de schil
100 ml lactose vrij slagroom (of gebruik kookroom)
2 wortels
2 bosui (alleen het groene deel)
1 venkel
2 el olijfolie
1 maggi neutraal bouillonblokje
1 tl dille
1 tl rozemarijn
Zwarte peper

Bereidingswijze
1. Was de krieltjes en halveer ze.
2. Verwarm in een wok pan een eetlepel olijfolie en voeg de krieltjes toe. Laat op middelhoog vuur 10 minuten bakken.
3. Snijd het groen van de bosui in ringen en de venkel en wortel in kleine stukjes. Voeg de groenten samen met de dille en rozemarijn toe aan de krieltjes en laat 5 tot 8 minuten meebakken.
4. Slice de kipfilet in tweeën. Verwarm de overige olijfolie in een pan en bak hierin de kipfilet in 5 minuten op middelhoog vuur gaar. Voeg daarna de slagroom en het bouillonblokje toe. Laat 2 tot 3 minuten pruttelen. Breng op smaak met zwarte peper.
5. Schep de krieltjes met de groenten op een bord en leg de kipfilet daarbovenop. Giet er als laatste wat van de saus overheen.
Eet smakelijk!

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.