Low fodmap banaan-chocolade mugcake (met ei)

Ingrediënten voor 2 mug cakejes
4 el spelt of glutenvrij bloem
4 el lactose vrij melk
3 el zonnebloemolie
3 el cacao poeder
Klein handje walnoten
1 banaan
1 ei
½ tl bak poeder
Geraspte kokos

Bereidingswijze
1. Kluts het ei los met een vork of garde en voeg de olie toe. Roer dit goed door.
2. Voeg dan de bloem, het bakpoeder, cacao, walnoten en de melk toe en roer dit goed door.
3. Prak de banaan. Verdeel de helft van het beslag over 2 kommen en schep de banaan erop. Verdeel het laatste beetje beslag over de kommen.
4. Zet in de magnetron op 800 watt voor 3 minuten. Garneer met stukjes banaan en geraspte kokos.

• Ga je met dit recept aan de slag? Dan zou ik het leuk vinden als je je creatie met me deelt op social media. Je kan de hashtag #buikfijn gebruiken of me taggen @buikfijn.